Блины с мясом
Издавна известна народная мудрость «Сколько хозяек – столько и рецептов блинов и их начинок». Кто-то любит сладкие, кому-то по вкусу соленые, с медом, творогом, карамелью, фруктами, шоколадом, кто-то любит классические с икоркой или семушкой. После популяризации в нашем обществе японской культуры стало модным делать блинные суши или роллы, одним словом – рецептов приготовления блинов с начинками уйма, но одними из классических вариантов все-таки до сих пор остаются блины с мясом.
Первый, и основной вариант приготовления мясного фарша для начинки блинов, это предварительно отваренное до готовности мясо (подойдет любое мясо, которое найдете в холодильнике) перемолоть на мясорубке. Отдельно поджарить на масле до прозрачности репчатый лук, по желанию можно так же к луку добавить морковь. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу, если фарш получится суховатым можно добавить несколько столовых ложек бульона или растопленного сливочного масла.
Второй вариант, не менее популярный, чем первый – это приготовление начинки из прожаренного фарша. Для его приготовления берут любое сырое мясо, пропускают его через мясорубку. Лук поджарить на масле до прозрачности, добавить фарш, посолить, поперчить по вкусу и добавив немного бульона тушить до мягкости мяса. Блины с таким фаршем получаются более сочными, нежели первый вариант.
Как в первом, так и во втором вариантах приготовления мясной начинки варианты дополнений к мясу тоже могут быть самые разнообразные. Например, если в первый вариант добавить поджаренные шампиньоны, начинка станет более сочной. Те кто любит зелень, могут добавить к мясу рубленую петрушку или укроп. Так же уместными станут любые соусы, которые хорошо компонуются с мясом, которые можно как купить в магазинах, так и приготовить самостоятельно, если позволяет время и есть необходимые для его приготовления продукты. Так же можно в каждый блин положить отдельно тоненький пласт сыра (все конечно зависит от того, какую форму будете придавать своим блинам), который при последующей тепловой обработке (запеканию в духовке) расплавится и добавит пикантность вашему блюду.
Еще один вариант мясной начинки блинов – приготовленный заранее мясной паштет.
Когда с вариантом начинки уже определились, выпекаем блины (повторюсь – каждая хозяйка по своему рецепту), и дальше начинается самое интересное – процесс
фарширования блинов начинкой. Здесь тоже следует подойти творчески. Если времени совсем в обрез подойдут стандартные конвертики или трубочки, а когда позволяет время, и в холодильнике нечаянно завалялся пучок зеленого лука, предлагаю сделать мешочки, которые оригинально украсят ваш стол.
И главное всегда нужно помнить – любое приготовленное блюдо будет вдвойне вкуснее, если оно приготовлено с любовью.
Назад в раздел: Полезное и интересное для девушек
Вернуться на главную: Сайт для девчонок
